по просьбам трудящихся пишу, как я варю кофе. Наверное, вопрос этот возник после того, как я высказалась против кофеварок и кофемашин. На самом деле, я ничего не имею против этих агрегатов. Просто мне пить из них не вкусно. ))) Я пробовала. У меня даже одно время была кофеварка капельная. Не мое.
Итак, турка. Вот она:
сразу говорю, фотографии не художественные совсем. Они исключительно информативные. )))
Итак. турка у меня из нейзильбера Челябинского завода. Досталась мне от родителей. 300 мл. Большенькая такая турочка. Но я и кофе пью только большими кружками. (Прям как в песне "Белой гвардии".)
Говорят, что медные и керамические лучше. Поищу себе керамику... Слабость у меня к этому материалу. )))
Далее, собственно кофе. Все таки, это очень важный компонент. я для себя давно вычислила ,что турецкий и вьетнамский кофе я не могу пить. У меня полное ощущение химического привкуса.
Потому сейчас я пью Jardin.
Правда, я нарушаю главный закон кофемана - молоть кофе непосредственно перед варкой. Да. У меня нет кофемолки. ))) И не спрашивайте меня почему. я сама себя об этом спрашиваю. И надеюсь только на свероквь. ))) Ну подарила же она мне мультиварку, йогуртницу, блендер и даже аэрогриль! Ну что ей стоит подарить мне мааааленькую кофемолочку?! ))))))))))
Потому покупаю уже молотый.
Специи. Я использую три - имбирь 3 части, корица 3 части, гвоздика 1 часть. Покупаю, сразу смешиваю, а потом только добавляю в кофе - количество на фото. видела, что есть уже готовые смеси специй. Мне не нравится - дорого и мало. ))) и пропорция все время не та.
Одна печаль - кардамон никак не найду... А хочется... Я бы его и в молоко добавляла.
Да! вспомнила, о чем еще нужно написать. Летом я добавляю в кофе ТОЛЬКО корицу. Остальные специи в моем представлении зимние.
А когда совсем замерзла, то еще щепотку красного перца в турку кидаю. Очень хорошо согревает.
Сахар - я пью кофе с ним. мне без сахара скучно и пусто.
Вода. Конечно, лучше родниковая или хотя бы фильтрованная. У меня нет ни первой, ни второй, потому я лью кипяченую. И всегда холодную. (Папа мой, например, льет почти кипяток. А потом ставит на плиту раскаленную. Я искренне не понимаю ,что он там варит...)
Все. Это базовый состав.
Если кофе хочется, а плиты и турки нет, тогда кофе-пресс. Мне в нем совсем не так вкусно, но лучше, чем ничего.
В этом случае просто кофе кладется в 2 раза больше. Потом заливаем кипятком и ждем. Минут 5 или на сколько хватит терпения. ))))))))))))
На работе у нас примерно такой:
Еще под настроение я могу добавить в кофе ложку какао (обычного, не быстрорастворимого)... Или растопить в нем шоколадки кусочек... Или мороженного добавить, но это мне уже не так нравится. Я в этом примерно раз в год убеждаюсь и год помню. А потом забываю и снова пихаю мороженное в кофе. )))
Жду от вас интересных рецептов и тонкостей варки кофе. ))))))))))))))))))))))))))
Я тут такую картинку увидела:
 |
| Памятник вязальщицам в Зеленогорске. ))) |
Мне очень понравился ваш блог. Удачи
ОтветитьУдалитьво как)))
ОтветитьУдалитькатегорически не умею варить в турке)))не приспособлена я для этого))
френч-пресс есть тоже, нравилось :)
но в последние полгода мой рецепт приготовления кофе - кофе-машина :) капсульная, готовит только в жанре эспрессо - но русская выдумка побеждает :)
а, еще))я вам там на стиче письмо накропала))
Удалитьо! пошла на стич. ))) хотя мне лучше на почту. Ее я проверяю постоянно - каждые полчаса, а вот все остальное реденько. )))
УдалитьПридется тебе у меня из турки пить. )))
Ого, какие интересные нюансы!))
ОтветитьУдалитьНадо попробовать специи добавить в свой кофе... А я не кофеманка теперь, вот уж несколько лет. Как родила, так и отрезало..Я обожаю зеленый чай большими кружками, в который сразу закладываю толстенький ломтик лимона, он и заваривается из-за этого прозрачным совсем)))
Как напишешь-не задавайте мне вопрос, так сразу и хочется спросить: а что мешает купить ту ручную меленку, которая понравится? У меня деревянненькая, муж мои вкусы изучил и подарил, ту, которая понравилась сразу. На 8 марта подарил.
Я кофе на развес беру, в зернах. Надолго хватает..
А я с каждой дочкой все больше кофе пью. ))) С Верой до полугода держалась - не пила. С Ладой думала тоже повременить с кофе хоть чуть-чуть. И потому в день родов, пока дома была, между схваток сварила кофе и напилась. ))) Но уже на 3 или 4 день пила снова прежней нормой. )))
УдалитьА ручными я никогда не пользовалась. У родителей есть я все хочу попробовать, как оно - ею молоть. И если понравиться - куплю. )))
А кофе мне пачки 400г на месяц. )))
Люблю я кофе!!!Не могу без него жить)))
ОтветитьУдалитьЗавариваю просто в кружке.Пью крепкое и без сахара,и без всяких там добавок)))
ой... я так не умею. ))) но интересно. )))
УдалитьА что тут сложного? сипишь в кружку кофе и заливаешь кипятком.Минут 5 настаивается и можно пить)))
Удалитьнет. ))))))) я пить такое не умею. )))) мне слаааденькое нужно. )))
УдалитьАй, Марусечка, дай я тебя расцелую! Я ведь не умею варить кофе! И всегда лила горячую воду (мне так кто-то сказал), правда потом дожидаюсь шапки и сразу убираю. Но мне категорически не нравится мой кофе! самый вкусный в жизни кофе пила у одного дяденьки, он сам варит в турке, причем на раз-два, обычный из пачек. Но, елки-палки, к нему каждый день на кофе не находишь;)))))) Муж купил какую-то кофеварку, должна быть хорошая, но мне и оттуда кофе не нравится... попробую завтра по твоему рецепту! да, забыла, я еще органик крем купила для тела- он гораздо легче суфле. Теперь мажусь попеременке:)
ОтветитьУдалитьЦалуй. )))
УдалитьРада, что написала что-то полезное. ))) А мы с Томочкой кофе все время пьем. Я если к ней в гости иду, то возвращаюсь с сердцебиением сильным и трясущимися руками. Никаких сил нет отказаться от "еще одной чашечки".
Органик-крем... А я завтра хочу органик-масло купить! ))) По-моему, я их коллекционирую. )))
Танюш, очень многое зависит от сорта кофе. Надо искать свой, в том числе и для кофемашин. Особенно много разнообразных в серии "Живой кофе". Но мф с мужем тащимся (иначе не выразишь)) )от кофе, который мне муж подруги передает из Швейцарии. Это марка Saeco выпускает для своих постоянных клиентов. А он сам ремонтирует кофемашины.Вот он нам и шлет. Это какой-то бленд арабики и робусты, но вкус - невозможно потрясающий! Так что попробуй и Жардин, и Лавацца, и еще какой-нибудь. А кофемашины - тоже неплохо (скромно шаркая ножкой))))) ).
УдалитьМарусь, прости, чтот тут ответ получился). Я уважаю людей, которые своими руками вот так варят и вкусно получается. Но меня утром хватает токо на кнопочку нажать))). Зато потом я всегда завариваю свежий чай. Не перевариваю теперь ни чай из пакетиков, ни растворимый кофе(((.
да конечно!
УдалитьЧай из пакетиков я тоже терпеть не могу. Хотя пили. И один на пятерых замачивали. )))) Медики.
А еще я пью со сливками. Почему-то мне так вкуснее,хоть и жирноооо))
УдалитьОт кофемана-кофеману)))у нас тоже аппаратики для варки кофе не пригодилась... а в кофе мы корицу добавляем - настроение поднимает.насчет зерен - у нас ритм утренний не позволяет еще и молоть - ну уж нет)покупаем молотый/
ОтветитьУдалитьну вот у меня примерно тоже самое. по утрам мне все же проблематично молоть... Или шумно, или долго. Мне не подходит.
УдалитьДо этой смеси специй я тоже корицу только сыпала. Смесь - это мой зимний вариант. Ой! я же еще кое-что забыла! Красный перец! Пойду допишу.
Ооо, Маруся, спасибо за этот пост! У меня турка точь-в точь такая же, узор по низу даже такой же! Тоже у мамы отобрала когда-то. И до сих пор она у меня простаивает без дела, потому что никто не знает, как в ней кофе варить :).
ОтветитьУдалитьУ меня сразу парочка вопросов нарисовалась. 1. - не перебивают ли специи вкус кофе? как-то меня они сильно смущают. 2 - молоко заливается в уже сваренный кофе? А сахар? 4. про кофе-пресс. какая в нем последовательность действий? засыпать - налить кипяток-задавить прессом? или как?
но ведь совсем не обязательно сыпать специи. ))) Я и без них пью ,если позабуду или лень насыпать. )))
Удалитьмолоко льется уже в кружку, в сваренный кофе. (хотя есть рецепты кофе на молоке, но я не пробовала.)
я сахар кладу прям в турку. Но это не принципиально.
кофе-пресс: насыпал двойную дозу, залил очень горячей водой, закрыл, подождал, надавил, вылил - выпил. )))
Классная тема - кофе! Меня еще папа учил, что кофе любит теплую воду. Из-за нее аромат и вкус кофе более насыщенный. Поэтому и готовят его заливая теплой или горячей водой. А еще папа перед тем как налить в чашку кофе, обдавал ее кипятком. Я до сих пор пользуюсь его рекомендациями и получаю от кофе море удовольствия. Друзья подарили кофемолку, а мама подарила медную турку)))
ОтветитьУдалитьЯ тоже пью кофе с сахаром и молоком, хотя настоящие ценители этого не признают. Пряности добавляю редко, только когда хочется чего-то необычного.
хм... вот правду говорят - сколько людей, столько и мнений. )))
УдалитьЯ пробовала и так, и так. Мне на вкус приятнее тот, что холодной водой залит. )))
С интересом прочла! Я совсем не кофеман. Но постоянно задумываюсь о покупке турки, иногда раз в 1-2 месяца хочется кофея дома бахнуть ;-)
ОтветитьУдалитьОбожаю капучино, но даже в суперпупер крутых машинках и брендовых кофейнях он получается не всегда вкусным.
Капучино - это да... его редко готовят прям классно.
УдалитьПотому я счастлива, что люблю латтэ. Молоко в кофе все в состоянии добавить.
Малюсенькая поправочка, Латтэ лучше делать со сливками, а не с молоком. И сверху посыпать тертым шоколадом.
Удалитьда? но я ж так никогда не вернусь в 46 размер. ))) а у меня пальто и юбка ждут. )))
УдалитьАх, какой вкусный пост! Я хоть и не кофеманка ни разу, но прониклась))) Кстати, турочка у меня один в один))) Вот только не пользуюсь я ей. Я варю в кофеварке на чашку, которая устроена, как мне объяснили, по принципу самогонного аппарата. Просто-напросто я не уверена, что успею эту несчастную пенку снять)))
ОтветитьУдалитьНо кофе люблю чистый, без всяких добавок. И непременно с молоком (конечно же же цельным). И с сахаром. И в большой кружке)))
Ну даже тут близки! ))) Я буквально до последнего полугода тоже кофе пила именно так. Без добавок, но с молоком и сахаром.
УдалитьНа меня беременности обе забавно подействовали. Оба раза странности появлялись. ))) Сейчас вот специи в кофе. А в прошлый раз я везде сыпала куркуму, мусатный орех и корицу - практически в любое блюдо! Между прочем, фаршированные овощами и рисом макароны я до сих пор без корицы не представляю. )))
Спасибо за подробную инструкцию!
ОтветитьУдалитьНо турка - это не для меня. :) У меня просто не хватит терпения на это.
Капельная кофеварка мне тоже не понравилась - невкусно совершенно. Раньше (лет 5 назад) спокойно пила себе быстрорастворимый кофе, но со времен беременности на него началась изжога, и я его вообще пить перестала. А года 2 назад Костя уговорил меня на покупку капсульной кофемашины. Вот такого кофе я еще никогда не пила - безумно ей довольная и кофе чудесный. :)
в студенчестве я пила не то что растворимый кофе, а прям 3-в-1! и нормально!
УдалитьА теперь я ужасно этого стесняюсь ,но не могу его пить совсем. Мне все кажется, что люди подумают, будто я выпендриваюсь. ))
Мне вот тоже иногда так кажется.
УдалитьДля малознакомых людей я в таких случаях говорю, что вообще не пью кофе. Хотя, честно говоря, не вижу ничего ненормального, что мне эта чача не нравится )))
А я всегда говорю, что пью только свежесваренный, потому что у меня желудок слабый)))
Удалитькакая интересная отговорка. )))
УдалитьПравда, только правда и ничего кроме правды !)))
УдалитьА я пью растворимый, особенно утром часто. Отвыкла уже стесняться на фик, тем более, что чаще "пальцем показывают" те, кто сам так пьет.
Удалитьну все! я давно была озабочена покупкой турки, но купила френч-пресс, купила гейзерную кофеварку и все. А ты так вкусно описала, что я обязательно так буду варить себе кофе. Тем более "пряное" кофе я люблб. но не знала точно как и что, а тут так наглядно, подробно! Спасибо!!!
ОтветитьУдалитьа, да, Жардин, я тоже люблю больше всех :))
Здорово! а гейзерная тебе как? Я как раз о ее покупке задумываюсь сильно.
УдалитьКак все-таки полезно читать другие комменты :-))) Увидела новое слово и пошла искать зверя по имени гейзерная кофеварка. Теперь сижу и смеюсь))) Девчата, я уже 15 лет, оказывается, такой пользуюсь))) Ни на какую ее не променяю. Жаль только, что капучино она делать не умеет)))
Удалить))) ну вы мне -то уже расскажите, в чем плюс гейзерной! )))
Удалить1. Когда кофе готов, то слышен характерный звук и поэтому сразу понятно когда его надо снимать с огня.
Удалить2. Весь осадок остается в ситечке и в кружку не попадает. Если ты не любитель гадать на кофейной гуще, то это отличный вариант :-)
3. Единственное но! Один знакомый рассказал мне душераздирающую историю, что кто-то забыл эту кофеварку на огне и нижний резервуар то ли повело, то ли вообще разорвало. Но, понятно дело, это не за пять минут)))
ага. первый пункт в турке присутствует. уже давно кофе на слух варю. )))
Удалитьосадок - это хорошо... Гадать не люблю вообще. с тех пор как мне предсказательница по пунктам разложила почти год жизни. )))
Спасибо большое. Буду думать. )))
мне в гейзерной нравится - что гуща отдельно. И да, сразу видно. что кофе готов. Её главное не открывать "на себя" потому что кофе когда вот кипит и выбрызгивается в верхнюю часть может брызнуть и на руку, если неаккуратно открыть крышку. Я всегда поворачивала носиком к сете и открывала крышку какбы от себя. надеюсь понятно написала.
УдалитьА для капучино я молоко в френчпрессе взбиваю. Так что удобно - пока в гейзерной заваривается кофе, я молоко взбила и сразу пью каппучино. еще и корицей посыпаю.
так смеси смешала, осталось кофе купить. У меня недели две назад закончилось и я чтоб было быстрее купила растворимого :) и теперь про кофе вспоминаю дома уже, когда прихожу из магазина.
в френчпрессе - это как? налила горячее и пресс гоняешь что ли?
Удалитьчто-то мне после разговоров очень захотелось каппучино. ))))
ОООО, кофе! Я до Кирюшки была курильщиком и кофеманом - без кофе с сигаретой не могла начать работу. И только без сахара. А вот с момента беременности перешла только на капучино. И с сахаром. К тому же меня кофе ну очень бодрит! Мне противопоказан после 4 дня. Вот недавно выпила в 6 вечера и не могла аж до 5 утра уснуть. А рассказала ты обалденно вкусно! Я очень люблю вкусно сваренный кофе. Но сама варить не умею. У нас дома простенькая кофе-машина, зато с капучинатором :)
ОтветитьУдалитькак, однако, дети меняют людей. )))
Удалитьвот для меня прям подарок, что кофе меня никак не стимулирует. Зеленый чай - да. Но только давление поднять. Сплю в любом случае нормально. Независимо от напитка и времени его употребления.
Хотя если выпиваю кружки 3-4 подряд кофе, то организм начинает потряхивать. )))
А я кофе как-то не очень, больше 10 лет вообще не пила, даже от запаха плохо было, а когда дочкой забеременела, то почему то на кофе потянуло, сама себе удивлялась, но разрешала раз в неделю себе, теперь иногда пью, но мне больше чай по душе и лучше зеленый. Но не смотря на то, что я совсем не кофеман, мне всегда нравится смотреть как знатоки его варят, рецепты свои, это так здорово, ритуал.
ОтветитьУдалитьвот! кофе - это очень ритуальное занятие! ))) И потому завораживает. )))
Удалитья была на чайной церемонии. Но меня совсем не впечатляет. А тут - того подсыпал, помешал, еще подсыпал, опять помешал... кофе там чего-то шепчет ,пока варится... ммм... сказка!
оо, Марина, спасибо! за пост и оперативность))
ОтветитьУдалитьу меня турка керамическая, но просто огромная, две больших чашки из нее выходит, если наливать воды по уму, по горлышко.
про специи особенно интересно, на выходных поэкспериментирую :) в будни меня вполне устраивает моя капсульная кофямашина, она делает очумительный кофе крема - по вкусу как кофе с карамелью) только диски у меня закончились(( все никак не закуплюсь, довольствуюсь эспрессо...
она и капучино делает отлично, кстати, и латте) мои гости подтвердят) жаль, что я с молоком кофе не очень)
и еще - в каких пропорциях у тебя кофе/вода? я понимаю, что дело вкуса, но мне кажется, у меня с этим проблема.
плиту на максимум включаешь?
Линки
зы. извините, не могу под своим аккаунтом войти %)
плиту на максимум. Но она у меня видишь какая старенькая. Ей лет 50 уже. ))) она не так чтобы быстро нагревается. А пока она нагреется, как раз кофе хорошо сварится.
УдалитьХочу посмотреть на твою кофемашину и попробовать кофе, который из нее вкусным получается. Правда, еще ни разу не пила ничего путнего.
Я крепкий не пью, поэтому у меня на 300 мл воды 1 чайная ложка с горкой. Но у меня большие чайные ложки. )))
А то что ты Линки, я как-то сразу поняла.
Марин, у меня тассимо от бош http://www.youtube.com/watch?v=9ijKp719nEA
Удалитья жутко ей довольна, хотя эспрессо для меня слишком кислый и крепкий, но крема и всякие молочные - вкусняшки) еще она делает вкусные чаи и горячий шоколад :)
но не могу ее посоветовать в полной мере. она продается только в москве и только на холодильнике, диски (капсулы) тоже только там. у меня муш летает через москву, там покупает, но это все равно неудобно. и в россии выбор дисков маловат, кофе - от якобс.
закуплюсь дисками - приходи в гости) я, конечно, не знаю, какие вкусы у тебя на кофе, но мне нравится, и гости тоже напрашиваются часто именно на кофе :)
и к слову о кофемашинах - все-таки в ней 95% вкуса - это сам кофе, зерна и обжарка. я для мамы беру в буланже разные, включая их собственную смесь для эспрессо :) может, тебе понравится тоже :)
я буду пробовать варить кофе, тебе расскажу о результатах) только сам кофе купить надо, а то у меня лет сто уже их не водится :)
в буланже я брала кое-что. понравилось. но мне из Северска, особенно сейчас, проблема кататься в Томск. )))
УдалитьА насчет гостей - я даже напугалась. ))) Я ж не одна приду. А с двумя, ну минимум с одной барышней! ))) Не страшно?
А впрочем, пока я соберусь, глядишь и барышня подрастет. )))
За рассказ спасибо. Но это для меня излишне круто, пожалуй.
Маруся, а я тоже исключительно в кофе-машине варю. Причем, раньше варила в медной турочке, мне подруга ее дарила в наборе с милейшей кофейной парой (у меня слабость большая к кофейным парам). А теперь плита - дорогущая немецкая стеклокерамика и приходится варить в кофе-машине, которая появилась тоже ислючительно из-за плиты. Кстати да, я вот читаю твою "Кофейную книгу" и таки думаю достать турочку...сварить что-нибудь эдакое))
ОтветитьУдалитьА из добавок к кофе я люблю тростниковый сахар.
а тростниковый сахар существенно изменяет вкус, да?
УдалитьДАвно раздумываю - попробовать или нет...
А мы стыдно сказать - запариваем))) хотя с мужем бооольшие любители, но пьем обычно по утрам, а утром заморачиваться совсем неохота))) Иногда правда по выходным и в турке тоже сооружаем или в кофеварке мокко. Я больше всего люблю кофеварку мокко, как по мне в ней самый насыщенный вкус получается. А из специй я ещё люблю карамель добавлять, правда её встречала только в покупных смесях.
ОтветитьУдалитькарамель? а это как? Мне скорее всего тоже понравится, но я никогда не слышала, как ее в кофе добавляют.
УдалитьМаруся, я повторюсь и соглашусь с девочками. Пост и вправду вкусный. Мы, с мужем, кофеманы-кофеманы. Особых рецептов нет. Добавляю иногда корицу или ваниль. А за рецепт отдельно спасибо. Хочу купить кофемельницу . Здесь, у кого-то, видела.
ОтветитьУдалитьна здоровье )))
Удалитьсо мной даже мой муж кофе стал пить. Хотя до начала нашей совместной жизни не пил даже чай! )))
кофе мельница в посте у Лены http://happiness-elen.blogspot.ru . Я влюбилась в эту мельницу...
ОтветитьУдалитьспасибо. и блог там интересный. добавила в свой список. буду читать. )))
УдалитьО, родственная душа!!!:) Спасибо за кофейные секреты!:) Буду пробовать.
ОтветитьУдалитьКроме корицы, в домашних условия, с ничем другим не пробовала:)
Я делаю кофе экспресс методом, и мечтаю о кофеварке:)
Люблю "Галку", это наша Львовская кофейная фабрика:)
экспресс -метод - это заваривать в кружке?
Удалитьльвовский кофе не пробовала. )))
Да:)))) Прямо в кружке:)))
УдалитьПро львовский кофе, беру на заметку:)
мне надо срочно заказывать картину и тогда я отведаю львовского кофе?
Удалитьу меня в планах две в детскую. я просто еще не нашла ту ,которая моих девочек покажет. Я хочу каждой к характеру подобрать. А у младшей он ну никак еще не проявляется. все таки 7 мес - не тот возраст, когда это возможно. ))) Но я очень настроена.
Маруся, привет и спасибо от кофеманки! Я тоже люблю кофе из джезвы на песке. Особенно арабику свежезавареную обожаю. Если есть возможность морду побаловать, то покупаю Carte Noir.
ОтветитьУдалитьЕсли черный, то очень люблю с имбирем и медом. Если с молоком или сливками, то с корицей или лесными орехами.
Еще очень люблю зимними снежными вечерами заскочить по дороге и выпить кружку кофе с Бэйлис.
Хотя сейчас доктор запретил пить больше 4-5 кружек и потихоньку сводить к одной только утренней кружке, вымывается кальций и шея болит.
как это я пропустила твой (ваш? - я опять запамятовала...) комментарий?!
Удалитьиз джезвы на песке не пробовала никогда... Но я верю ,что попробую. )))
Кофе с медом я почему-то совсем не могу пить. А так жаль. Потому пью вприкуску с медом. )))
Бейлис - ммм... надо уже купить бутылочку. )))
Кофе больше 4-5 кружек мне запрещает сам организм. ))) Потмоу я тоже стараюсь больше 2 не пить.
Ой, сколько коментов, прям страшно еще один дописывать ;-) Я оказывается такой вкусный пост пропустила! Я знала, конечно, что ты любительница кофе - у тебя это часто проскакивает, о чем бы ни говорила, к слову приходится. И приятно читать ;-) И как обычно, ищещь совпадения и различия вкусов.
ОтветитьУдалитьЯ пью кофе в "чистом" виде - крепкий, черный, без сахара, молока и специй. Раньше предпочитала еще и не закусывать ничем, чтобы вкус не забивать, но работа за 12 лет меня развратила - привыкла уже с кофе есть сладости.
Да, и дома я тоже варю кофе всегда в джезве, она же турка. Капельная кофеварка - бяка, она из любого кофе бурду сделает - я знаю, у нас на работе раньше такие были ;)))
И кстати по поводу температуры воды. Раньше я всегда делала почти как ты - холодная вода, а сверху шапочкой кофе (ты, я вижу, воду в кофе заливаешь). Мне очень нравилось. Но несколько раз попробовав у друзей вариант твоего папы - кофе кидается в джезву, заливается кипятком, потом ставится на маленький огонь и доводится до той же самой шапочки - убедилась, что получается тоже хорошо. Может еще от сорта кофе зависит, не знаю - одному может подходить один способ заварки, другому другой.
Теперь чаще заливаю горячей водой - получается быстрее и меньше шансов его прошляпить ;-)
И весь этот мой спич совершенно ни к чему. Ведь ты завариваешь кофе так, как ты любишь, а я - как я. Но сравнить было интересно, а фото у тебя - вкусненные!
Приятного кофепития!
Маша, я тебя уже потеряла. ))) Спасибо, что появилась.
Удалитьа "спич" твой очень даже к чему! Завтра попробую сварить так. Главное, я так понимаю, - это маленький огонь, да?
Кстати, я раньше сладкоежкой не была. А теперь и кофе без сахара вообще никак (раньше хоть как-то могла), и без вкусняшки тоже кофе пьется редко. Хотя теперь по утрам в целях "допить таки горячий кофе!" пью уже без "закуски". Потому что у меня уже утопия - допить горячий кофе или чай...
Да-да, я теряюсь, но не специально! Не всегда хватает сил написать что-то, а иногда и прочитать ;-) Жисть, она же непредсказуема ;-))
УдалитьА что, попробуй и так, надеюсь, получится вкусно. Да, огонь лучше сделать маленьким - не знаю, главное ли это, но я не представляю варку кофе на большом огне.
Допивать остывший, чуть теплый чай-кофе... ненавижу. Но иногда деваться некуда. Ничего, подрастет Лада и будет горячий кофе и на твоей улице!
Маша, ой как я тебя понимаю! У нас тоже две кофеварки стоит...без дела! Но я притащила с собой медную Турчанку и варю кофе в ней! Смалываю в мельнице до порошка и мне хватает на пару деньков. При заваривании тоже добавляю немного сахара и стевии. Заливаю свежим кипятком и на мааахоньком огне томню до пены. И потом еще люблю сухие сливки добавить! Иногда капаю жидкий ванилин.
ОтветитьУдалитьРада найти родственную кофе-душу!
** Ирина
))))))))))))))))))))))))))
УдалитьМаруся, я тут еще порылась в своем "чердаке" и вспомнила еще два интересных факта о кофе, из серии "все про это знают, и тут же забывают"
ОтветитьУдалить1. Если для приготовления кофе заливается очень горячая вода, то она должна быть 92 градуса по Цельсию, иначе пропадает аромат кофе. Добиться этого легко и не нужно никакого градусника. Снять воду с огня, как только она , сильно бурля, закипела и неторопливо сосчитать до двадцати.
2. Все обвиняют кофе в возбуждающем эффекте. На самом деле это из серии "сам себе убеждатель"! Кофеин возвращает нервную систему на состояние "два часа назад". Исключение - утренняя чашка, выпитая после долгого отдыха нервной системы во сне. На самом деле крепкий черный и красный чай действует намного сильнее.
это точно! мой папа пьет на ночь кофе, чтобы лучше заснуть. Если моя бабушка просыпается среди ночи и не может уснуть обратно, то тоже пьет именно кофе. )))
УдалитьМеня кофе очень успокаивает.
А вот тонизирует зеленый чай. Я гипотоник ужасный, но кофе мне давление никогда не поднимает. Только зеленый чай. )))
Маруся, кардамон есть в Метро на Клюева! )))))) Это в Томске
ОтветитьУдалить